Kein original Bubble Tea ohne die speziellen Tapiokaperlen, die  aus der Wurzel der tropischen Maniokpflanze gewonnen werden und ein Stärkeprodukt ist.

Tapioka schmeckt gut und es ist zudem auch gesund durch den Anteil an Vitamin C, Eisen und Calcium.

Nach einer Kochzeit von ca. 20 Minuten sind die Perlen fertig und halten sich ungekühlt über den Tag.

Die Konsistenz der Tapiokaperlen sollte weich bis leicht bissfest sein, dabei außen wenig weicher als innen.

Die schwarze Färbung der Tapiokaperlen entstehen durch den Karamelsirup, der sich beim Kochen verfärbt.

Tapiokaperlen sind geschmacksneutral. Man kann sie beliebig aromatisieren und süßen. Wir empfehlen zum Süßen und Aromatisieren unsere Sirups.